Locale serale · Varigotti · si apre alle 19
Nove tavoli sotto una vite.
Si cucina solo alla brace e solo la sera, da giovedì a domenica. Quando un gruppo prende tutta la pergola, quella sera non entra nessun altro.
Sito di esempio · Tavola Lunga non esiste · Studio del Golfo
Si cucina solo alla brace e solo la sera, da giovedì a domenica. Quando un gruppo prende tutta la pergola, quella sera non entra nessun altro.
Sotto la pergola ci sono nove tavoli da dieci: novanta persone quando è pieno, quaranta nelle sere di vento, perché i tre tavoli verso il muretto si smontano.
In cucina non c'è un fornello. C'è una brace lunga tre metri, si accende alle 17:30 e fa tutto: il pesce, la carne, le verdure, perfino il pane. Per questo il menu è corto e per questo si mangia tutti più o meno alla stessa ora.
Le sere normali si prenota un tavolo come dappertutto. Le sere da gruppo si prende la pergola intera: sotto trovate quanto viene, senza chiamare.
Due scelte e il conto è fatto. È il prezzo vero, quello che troverete scritto anche nella conferma: non è una stima e non ci sono extra nascosti.
Tre tavoli apparecchiati su nove. Gli altri sei restano vuoti e la pergola non si chiude al pubblico. Cinque tavoli apparecchiati su nove. Gli altri quattro restano vuoti e la pergola non si chiude al pubblico. Sette tavoli apparecchiati su nove. Gli altri due si tengono liberi per chi arriva senza prenotare. Tutti e nove i tavoli. Quella sera il locale è vostro e non entra nessun altro.
486232 euro a persona per 30507090 persone
Fa 1.440 2.400 3.360 4.320 1.860 3.100 4.340 5.580 960 1.600 2.240 2.880 euro in tutto, IVA compresa
Sotto le trenta persone la pergola non si prende: si prenotano due o tre tavoli e si paga alla carta. La caparra è il venti per cento e si versa alla conferma.
| Cosa | Alla brace | Di pesce | Aperitivo |
|---|---|---|---|
| Prezzo a persona | 48 | 62 | 32 |
| Da mangiare | Quattro antipasti, due carni alla brace, verdure dell'orto, un dolce | Crudo, due primi, pesce intero alla brace, un dolce | Dodici cose in piedi, niente tavolo apparecchiato |
| Da bere | Pigato e Ormeasco sfusi, acqua, caffè | Pigato e Vermentino in bottiglia, acqua, caffè | Vino sfuso e una bolla, acqua |
| Quanto dura | Tre ore | Tre ore e mezza | Due ore |
| Fino a che ora | Mezzanotte | Mezzanotte | Le 22, poi si apparecchia |
Per la pergola intera si scrive una mail con la data, quante persone e quale delle tre cene.
Si risponde entro il giorno dopo con un foglio solo: lo stesso numero che avete letto qui, la caparra e l'ora di arrivo.
Per un tavolo normale invece basta il telefono, dalle 17 in poi.
Tutti i sabati di luglio e agosto restano aperti al pubblico: non si privatizzano nemmeno per novanta persone.
Ferragosto e la sera del 14 sono chiusi per tutti.
Da novembre a marzo la pergola non si usa e il locale è chiuso.
Via dell'Olivo 22, Varigotti. Si sale dalla Aurelia, sono quattrocento metri di strada stretta.
Per i gruppi c'è il piazzale sopra: dieci macchine, poi si scende a piedi due minuti.
Se piove si mangia dentro, ma dentro ci stanno quaranta persone: sopra le quaranta la sera si sposta.
Esempio costruito da Studio del Golfo. Il soggetto non esiste, le fotografie sono generate.